1Poner las alubias a remojo durante 13 horas.

2Cortar las patatas en trocitos pequeños.

3Poner al fuego dos ollas con agua, y en una de ellas echar los hueso y las alubias con sal al gusto.

4Cuando estén medio cocidas, quitarles los huesos y agregarles las patatas, sin dejar de cocer.

5En la otra olla echar los grelos para eliminarles la acidez.

6Cuando rompan a hervir, sacarlos e incorporar junto con el unto a la olla que contiene las patatas y las alubias. Dejar todo al fuego hasta que esté bien cocido y al final rectificar el punto de sal.

7Esta receta se puede enriquecer con más carne de cerdo y chorizo.