1Corte los filetes de pescado en tiras no muy delgadas

2En una cacerola ponga 6 tazas de agua, agregue las almejas, el pescado, el ajo, la cebolla, el laurel y el achiote, este último disuelto en 3 cucharadas de vino.

3Ponga a calentar este caldillo.

4Cuando el pescado se vea suave, baje el fuego y agregue el resto de la taza de vino y la sal, ahora déjelo por otros 15 minutos.

5Agregue los camarones y el concentrado de camarón, y la albahaca.

6Déjelo en el fuego por 10 minutos más.

7Retire y sirva en un tazón (plato hondo)