1Corta el bacalao en pedazos.

2Cúbrelo con agua y colócalo en una olla a fuego alto por unos 15 minutos.

3Sácalo, escúrrelo y quítale el pellejo y las espinas.

4Enjuágalo dos o tres veces.

5Exprímelo y desmenúzalo.

6En un recipiente, combina la harina, la sal y el polvo de hornear.

7Vierte el agua en el centro de la harina y mezcla hasta formar una levadura.

8En un pilón, muele la pimienta, el ajo y el culantro y mézclalos con la levadura.

9Añade también el bacalao y mezcla bien.

10Calienta el aceite a fuego alto en un caldero.

11Con una cuchara de servir sopa vierte la mezcla en el aceite. Fríelos hasta que queden doraditos.