1Cocer las langostas en 1,5 litro de agua hirviendo con sal durante 10 minutos.

2Sacar y reservar.

3Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar las cebollas, los ajos y el perejil, todo muy picado, durante 10 minutos.

4Incorporar los tomates picados y rehogar durante 15 ó 20 minutos o hasta lograr una pasta espesa.

5Pasar la salsa por un chino y volver a poner en la cazuela.

6Incorporar las langostas, el laurel, el caldo del pescado y el de la langosta, la sal y la pimienta y cocer 10-15 minutos a fuego bajo.

7Para servir, colocar el pan en los platos y sobre él verter el caldo con los trozos de langosta.