1En una cazuela de barro se pone el aceite, el agua, el pimentón, el azafrán, la cebolla cortada en rodajas finas, las patatas en rodajas y el pimiento verde troceado.

2Se coloca el pescado encima previamente sazonado.

3Se trituran los tomates y se echan sobre el pescado.

4Se le agrega una rama de perejil picado y se pone a fuego lento, haciéndolo hervir durante 20 minutos aproximadamente.

5Se retira y se sirve en la misma cazuela.