1Limpiar los calamares, reservando las bolsas de tinta. Quitarles los tentáculos. Picar los tentáculos y un poco de jamón, y rellenar los calamares con este picadillo.

2Rehogar los calamares rellenos en una cazuela con un poco de aciete.

3En una olla express, poner aceite, y rehogar, primero la cebolla picada, y una vez dorada, el tomate, pelado y troceado.

4Con la pastilla de caldo, preparar una taza de caldo, y mezclarla con la tinta de los calamares, una cucharada de harina, y un vasito de vino blanco. Añadir todo ello al sofrito de cebolla y tomate, y poner a continuación los calamares. Tapar la olla express, y dejar cocer durante diez minutos.