1Salpimentar, enharinar y freír los calamares. Verter el aceite de freír los calamares en una cazuela, añadir las espardeñas, la cebolla cortada pequeña y los dos ajos. Dejar cocer lentamente.

2Una vez hecho el sofrito, añadir el vaso de vino blanco. A continuación, pasar las espardeñas por el turmix con un poco de agua y añadirlo a la cazuela junto con los calamares. Rectificar de sal y pimienta.

3A parte, freír las alcachofas rebozadas en harina y añadirlas dejando cocer unos quince minutos.