11 Limpiar muy bien los calamares ,recojer la tinta y RESERVARLA.

22 Cortar en trozos, incluidos los tentaculos ,poner en colador y lavar,dejando escurrir.

33 En una cazuela,sofreir la cebolla bien picada,y rehogar unos minutos mas.

44 Añadir los calamres y dejar rehogar unos minutos.

55 Mientras,en una sarten a parte,freir el pan.

66 En un mortero,machacar los ajos y mezclar con el pan frito,que tambien se machaca.

77 Una vez bien machacado,añadir la tinta,sal,la pimienta y el vino.

88 Agregar el preparado a la cazuela de los calamares,cubrir y dejar cocinarse 20 minutos.

99 Si la salsa queda un muy liquida ,añadir la cucharadita de maicena, disuelta con agua y dejar cocer 5 minutos mas.

1010 Para 4 personas.