1Limpia los calamares y separa las cabezas de las bolsas.

2Mete los tentáculos dentro de las bolsas y cierra con un palillo.

3Pon en un plato hondo, rocía con aceite y zumo de limón y salpimenta.

4Se asan en la barbacoa y cuando están a punto se les añade el perejil, finamente picado.

5Sirve con ramitas de perejil, rociadas con aceite.

6La salsa romesco se sirve aparte.