1Sofreímos en una cacerola y en un buen aceite de oliva la cebolla (picada), el ajo y perejil (también picados), un tomate o dos (sin piel y troceado).

2Añadimos los calamares (limpios, a trozos y sin piel), 1/2 vaso de vino, una hoja de laurel y el pimentón.

3Dejamos cocer tapado.

4Una vez están cocidos los calamares, se le echan las patatas a dados (tipo bravas).

5Si hace falta se les echa agua hasta cubrir las patatas, y se deja cocer tapado.