1Sofreir en una cazuela con aceite de oliva el ajo laminado y las cebollas y tomates troceados.

2Cuando la cebolla empiece a transparentar, colocar los calamares limpios sobre el sofrito y dejar cocer con la cazuela tapada durante 10 minutos hasta que los calamares se doren un poco.

3Añadir el vino y a continuación las patatas peladas y troceadas en pedazos pequeños o a rodajas, y cubrir con el caldo de pescado.

4Dejar cocer a fuego lento con la cacerola un poco destapada durante 25 min o hasta que veamos que la patata está cocida.

5Añadir las gambas y apagar el fuego.

6Picar perejil, ajo y un poco de colorante y añadirlo a la cazuela.

7Remover un poco y servir.