1Limpia los calamares, separa las patas y alas y déjalos en maceración en un cuenco con aceite, sal, pimienta y perejil picado.

2Unta la plancha con un poco de aceite, caliéntala a fuego vivo y coloca los calamares.

3Asalos regándolos a menudo con el jugo de la maceración.

4Tenlos al fuego alrededor de cinco minutos por cada lado (depende del tamaño).

5Mientras tanto prepara la salsa:

6Pela y trocea la cebolla y ponla en el vaso de la batidora con el resto de los elementos.

7Trabájalos hasta que estén todos perfectamente triturados y la salsa quede ligada.

8Sirve los calamares muy calientes rociados con su jugo y saca la salsa aparte.