1Descorazone las calabacitas y póngalas a cocer a término medio en agua hirviendo; una vez listas, retírelas. Después, introdúzcales el queso y rellénelas súper bien.

2Para hacer la salsa de cilantro, ponga a freír la cebolla y el chile morrón, cuando estén sofritos, agrégueles el tomate y el ajo previamente licuados y pasados por un colador.

3Después, añada los condimentos, como la sal, las hierbas de olor y el cilantro, y deje hervir todo durante tres minutos.

4Al final, incorpore las calabacitas rellenas y hierva otros cinco minutos