1Cuece las calabacitas al vapor durante 20 minutos, deben quedar cocidas pero muy firmes.

2Córtales la parte superior y ahuécalas con una cuchara. Reserva.

3En un sartén coloca el jamón, las nueces, la crema y el queso parmesano, cocina hasta que éste último se integre perfectamente.

4Sazona con sal y pimienta.

5Rellena con esta mezcla las calabacitas y mételas en el horno precalentado a 200 °C, hasta que se gratinen por completo.

6Seca y sirve de inmediato.