1Se licua el tomate, la cebolla, el ajo, los chiles chipotes.

2En una cacerola se calienta el aceite de oliva y se pone a sofreír la salsa.

3Las calabazas se cortan en rodajas delgadas.

4Una vez que hierva la salsa se le agregan las calabazas, se deja cocer y se sazona con sal y pimienta al gusto.

5Cuando las calabazas se encuentren a medio cocer se agrega el queso rallado y se revuelve bien.

6Se tapa y se apaga la flama, sírvase caliente con pan tostado.