1Hacer un merengue. Se baten las cuatro claras hasta que estén muy firmes, se le va incorporando poco a poco por cda. de azúcar; una vez que estén duras es decir que están listas (es preferible batirlas con batidora eléctrica).

2Se le incorpora la gelatina sin sabor disuelta en muy poca agua caliente. Se cubre un molde cuadrado con este merengue y se pone al hielo, que tome consistencia y seque bien.

3Se rellena con fresas o cualquier otra fruta chica. Se tapa el molde con otra capa de merengue, que quede como una caja tapada y se vuelve a poner al hielo durante algunas horas.

4Mejor hacerlo el día antes para que este varias horas en el refrigerador.

5Se desmolda como las gelatinas, con una servilleta caliente alrededor del molde.