1Se cortan las caiguas en un extremo quitandoles las pepas.

2Luego se dejan remojar en agua caliente para que se ablanden.

3Aparte, se remoja pan y se cocina en aceite con la carne molida.

4Se agregan pasas, aceitunas y huevo duro picado.

5Este relleno debe estar bien sazonado, tener suficiente sal y quedar bien compacto se introducen en la caigua añadiendo harina en el extremo abierto.

6En una olla, se hace un aderezo de cebolla picada a cuadros, aji panca molido, aji amarillo y pimienta.

7Se le echa un poco de caldo y se colocan las caiguas encima.

8Se espera que se cocinen y se revienta sobre ellas tres huevos y un poco de harina disuelta en agua fría para lograr un leve espesor se sirven con arroz.