1Calentar el agua en un cazo o en ollas de cuello pequeño y asas grandes (finjas o tanakas).

2Disolver el azúcar cuando el agua esté caliente.

3Moler varias veces el café en un molinillo manual hasta obtener polvo de café, al cual le habremos añadido el cardamomo.

4Incorporar el café al agua caliente y comenzar a remover. ¡Cuidado!

5A partir de este momento el contenido de la olla se puede elevar y salir del recipiente; es en ese momento cuando hay que retirarlo del fuego.

6Se sigue removiendo, y repetir 7 veces esta operación.