1Poner en un recipiente con agua el bacalao durante 5 horas.

2En una olla con agua añadir el bacalao desalado, un trozo de cáscara de naranja y el zumo de ésta.

3Aparte en un mortero se maja el ajo, una miga de pan, un trozo de cáscara de naranja, sal, el pimentón, 4 cucharadas de aceite de oliva de Periana y 2 cucharadas de vinagre.

4Este contenido se vierte a la olla, una vez que comienza a hervir se le añadirán los huevos escalfados y se deja cocer durante 15 minutos.