1Lave bien los trozos de cabrito y séquelos.

2Caliente el aceite en una olla y dore la carne por todos los lados.

3Luego, añada la cebolla y 1 hoja de laurel y sofría hasta que la cebolla esté dorada.

4Luego, sazone con sal y pimienta, cubra con agua y cocine hasta que la carne esté casi tierna.

5Mientras tanto, prepare una majado con el ajo, las almendras, la hoja de laurel restante, picada, y el perejil.

6Cuando todo esté bien mezclado, añada el cabrito, incorpore el vinagre y cocine hasta que todo esté en su punto.