11 Lavamos y troceamos el cabrito en trozos medianos. Lo incorporamos en una fuente de barro donde tendremos mezclado el vino junto con la sal.

22 Bañamos bien todos los trozos y dejamos en reposo como mínimo 3 horas. Yo aconsejo dejarlo toda la noche, así cogerá mas sabor.

33 Transcurrido este tiempo, lo doramos por encima y lo incorporamos a un caldero. Hacemos un majado con las especias añadiéndole un chorrito de aceite y dejamos guisar a fuego lento.

44 Si notamos que se nos ha consumido el líquido le añadiremos vino rebajado con un poco de agua.