1Limpiar el cabrito de la grasa sobrante y vísceras.

2Se trituran los ajos y se echan en un cuenco junto con la sal, vino blanco, azafrán y zumo de limón.

3Esta preparación se pondrá en el cabrito, que se dejará macerando todo el día.

4Pasado este tiempo se quita el caldo y doramos el cabrito en una fuente con la cebolla, aceite y mantequilla.

5Cuando esté dorado lo pondremos en una fuente de horno y lo regaremos con el caldo del macerado.

6En la misma fuente irán las patatas cortadas en láminas alrededor del cabrito.

7Hornear durante una hora a 180º.

8Pinchar con una aguja para carnes en el centro.