1Salar el cabrito y disponer sobre una placa de horno.

2Hacer una picada con los ajos, el perejil, una pizca de sal y un chorrito de aceite.

3Con ayuda de una brocha, mojar el cabrito con este picada.

4Hornear a temperatura suave durante 1 hora, darle la vuelta y asar 30 minutos más.

5Se puede adornar con tomates a la provenzal (enteros y horneados), alcachofas al horno, cogollos de Tudela, escarola, lechuga...etc.