1Remojar el fríjol la víspera y sancocharlo sin sal; sancochar la yuca con sal.

2Licuar el ajo, el culantro y 2 ajíes amarillos con la chicha de jora.

3Condimentar la carne con sal, pimienta y ponerla a macerar por 1 hora en el licuado.

4Freír la cebolla con aceite hasta que esté bien dorada; agregar 1 ají amarillo cortado en tiritas y rehogar;

5Vaciar la carne con el licuado encima y cocinar por 1 hora.

6Servir acompañado del fríjol y la yuca con arroz graneado.