1Lavar las castañas secas, ponerlas en una cazuela, cubrirlas con mucha agua y añadir las semillas de hinojo.

2Dejar a remojo 24 horas. Luego escurrir todos los ingredientes y ponerlos en una olla.

3Añadir el azúcar, el vino blanco y cubrir con agua fría.

4Cocer a fuego lento durante 1 hora.

5Al final de la cocción, las castañas habrán absorbido el líquido.

6Verter la nata en una cazuela y montarla.

7Poner las castañas en copas y adornarlas con la nata montada.