1Precaliente el horno a 300 grados F.

2Caliente los frijoles en una cacerola mediana, manténgalos calientes.

3Caliente un sartén grande antiadherente a temperatura media.

4Agregue el aceite de oliva y los huevos. Usando una espátula, cocine y revuelva hasta que los huevos estén revueltos.

5Sazone con sal y pimienta

6Ponga una capa de frijoles pinto encima de la tortilla, agregue queso y huevos.

7Ponga salsa y aguacates encima, decore con las rebanadas de cebolla verde.

8Doble hacia adentro los extremos izquierdo y derecho de la tortilla, aproximadamente 1 centimetro, para evitar que el contenido se salga cuando se enrolle el burrito

9Caliente los burritos en el horno, por 5 a 10 minutos.