1Los buñuelos:

2Se sancocha previamente la yuca hasta que estè totalmente blanda. Con ella se hace un purè.

3Aparte, se saltean en aceite de oliva todos los aliños bien picados, con los camarones, sal y pimienta.

4Se agrega el vino blanco y se flamea con el brandy.

5Se extiende el purè de yuca y se colocan sobre èl los camarones salteados en forma de tira.

6Se enrrolla y se pican los buñuelos por raciòn.

7Se empanizan estas rebanadas con huevo y harina de trigo.

8En un caldero con aceite hirviendo, se frìen los buñuelos hasta que estèn bien dorados.