1Aplastar los plátanos, mezclarlos con la harina, la leche, y la yema de huevo, obteniendo una masa espesa.

2Y montar la clara a punto de nieve.

3Después incoporar la clara montada a la masa de plátano removiendo con cuidado.

4En aceite caliente echar porciones de masa con ayuda de una cuchara y freir los buñuelo hasta que empiecen a dorarse.

5Sacarlos, y rebozarlos en un plato con el azúcar y canela.