11 Empezamos a realizar estas yucas cubanas quitando las venas a la yuca y se tritura hasta que tenga la consistencia de una masa.

22 Se le agregan las yemas de los huevos, el azúcar y la sal.

33 Se amasa hasta que quede una mezcla homogénea con pequeñas porciones de la mezcla, se hacen bolitas de unos 2,5 cm. de diámetro.

44 Se fríen en abundante aceite caliente y a fuego alto, hasta que doren.

55 Se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

66 En una olla a fuego lento, se disuelve el papelón en el agua y se añaden los clavos de olor, o hasta que espese como melao.

77 Se retira del fuego y se eliminan los clavos. Se deja enfriar las yucas cubanas.

88 En una bandeja, se colocan las bolitas aún tibias y se bañan con el melao.

99 Se puede aromatizar el melao con 4 hojas de naranjo. Aquí te dejamos otra excelente receta de yuca.