1Poner el aceite frito y la leche en un cazo, y ponerlo al fuego hasta que hierva. Luego añadir la harina y el azúcar, y remover para que no se pegue. Dejar en el fuego hasta que coja consistencia y dejar que se enfríe. Batir los huevos y añadir a la masa, remover para que ligue bien.

2Con la masa hacer bolas pequeñas. Poner aceite de oliva en una sartén y ponerla al fuego. Freír las bolitas en el aceite que ha de estar muy caliente. Cuando las bolitas se han enfriado, hacer un corte sin llegar a partirlas y rellenarlas con el cabello de ángel.