1Tamizamos en un bol las dos harinas juntas con la levadura y un poco de sal.

2Añadimos luego la leche con la mitad del azúcar, el huevo batido y los granos de maíz, mezclamos bien todos los ingredientes.

3Calentamos el aceite y vamos friéndo poco a poco los buñuelos, vertiendo la proporción de una cucharada de mezcla en la sartén hasta que se doren y queden crujientes, dandoles vuelta una sola vez.

4Al retirarlos, colocamos sobre papel absorbente y antes de que se frían los espolvoreamos con el azúcar integral restante, con la canela en polvo o con un chorro de miel.