1Pelar las gambas y partirlas en trozos grandes.

2Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con el parmesano, los dientes de ajo previamente majados, la harina, las hierbas y cuando este todo bien mezclado, las gambas.

3Calentar aceite en una sartén honda y cuando esté bien caliente freír por tandas los buñuelos vertiendo la masa a cucharadas.

4Escurrir sobre papel de cocina y espolvorearlos con un poco de sal fina.