1Una vez desalado el bacalao se cuece y luego se le quitan las espinas y la piel.

2Se machaca en un mortero hasta reducirlo a pasta y se mezcla con agua o leche, un poco de harina y yemas de huevo.

3Todo bien mezclado se deja reposar una media hora, se une la masa con las claras bien batidas, y para que suban mas los buñuelos, cuando se une la masa con las claras se añade un poco de bicarbonato.

4Entonces se fríe poniendo cucharadas sobre aceite muy caliente