1Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.

2Agregar los huevos de a 1 por vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa se una.

3Incorporar el cognac.

4Tamizar la harina y el polvo de hornear.

5Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente.

6Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas, mezclar bien.

7Llenar hasta la mitad un molde de budín enmantecado y enharinado.

8Cocinar en horno suave durante 1 h. hasta comprobar que el interior esté bien cocido.

9Desmoldar y dejar enfriar.