1Cueza el arroz en el agua; déjelo enfriar.

2Después mezcle el azúcar con la manteca. Con el resto de la manteca enmanteque el molde para budín con los bordes altos y sin el hueco central; coloque en el fondo del molde una capa de piña y de cerezas en forma decorativa, vierta sobre la fruta el arroz cocido y presiona con fuerza.

3Cueza al vapor, a fuego fuerte por media hora más o menos.

4Desmolde y lleve a la mesa caliente.