1Cortar los espárragos en trocitos pequeños, quitando la parte más dura.

2Rehogarlos en aceite hasta que se vean cocidos pero tiernos.

3Sazonarlos con sal al gusto y pimienta blanca

4Batir los huevos con la nata, agregar la harina, los espárragos, el queso parmesano y los tomatitos cortados en mitades y sazonados previamente con sal.

5Verter todo en un molde untado previamente con mantequilla, y cocinar en horno a una temperatura no mayor a 300º, durante 40 minutos aproximadamente.

6Se aconseja forrar el molde con papel de cebolla para poderlo desmoldar.