1Cocer el arroz al dente en agua mezclada con la leche. Colarlo.

2Añadirle la yema de huevo, 50 gr. de mantequilla y la mitad del parmesano. Mezclar bien y disponer en un molde engrasado una capa de arroz.

3Cubrir con lonchas de fontina alternadas con otras de mozzarella. Distribuir por encima el jamón bien trinchado.

4Poner otra capa de arroz y distribuir el emental por encima (unos 50 gr aprox.), otra capa de arroz y los tomates, sin semillas y trinchados.

5Regar con la mantequilla restante, fundida y cubrir con el resto de emental y de parmesano.

6Hornear durante un cuarto de hora para que se fundan los quesos y se gratine todo ligeramente.