1Pela los plátanos, ponlos en un bol y aplástalos con una varilla. Vierte el ron y remueve bien. Repártelo en dos moldes individuales.

2Para el sabayón, pon 3 huevos en un bol al baño maría. Agrega el azúcar y bate con la batidora de varillas. Incorpora poco a poco la harina mientras sigues batiendo. Introduce las nueces finamente picadas.

3Trocea el chocolate, ponlo en un bol pequeño con un chorrito de agua, tápalo con plástico de cocina y fúndelo en el microondas durante 30 segundos. Termina de deshacerlo con un tenedor. Añade el chocolate al bol del baño maría mientras sigues batiendo. Mezcla bien.

4Vierte la masa sobre los moldes (sin llegar hasta arriba de tal manera que quede espacio para que suba). Hornea a 205-210º C durante 8-10 minutos. Sirve.