1Sellar los cubos de lomo de novillo, panceta y cerdo con las cebollas baby y los pimientos cortados en cuadrados en una sartén con un poco de aceite.

2Agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto.

3Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de lomo de novillo, otro de cerdo, luego uno de panceta y luego media cebolla baby cortada longitudinalmente, luego otro de lomo y un cuadrado de pimiento, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de pollo o cerdo.

4Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes, rociarlas con un poco del jugo de la cocción.

5Se las puede servir sobre colchón de berenjenas asadas con aceite y ajo.