1Cortar las pechugas en dados y aliñarlas con abundante aceite de oliva y azafrán.

2Seguir el mismo procedimiento con el rape.

3Colocar las dos fuentes en el frigorífico durante media hora.

4Montar las brochetas ensartando un dado de pechuga seguido de otro de rape y un tomate cherry y siguiendo de nuevo este orden.

5Asar en la plancha, volteando las brochetas y rociándolas con el resto del aliño, al que se le habrá añadido el zumo de medio limón.

6Puede acompañarse de arroz basmati.