1Lavar el rape, secarlo con papel absorbente, y cortarlo en dados pequeños.

2Ponerlos en adobo con el ajo machacado, perejil, aceite, agua, hinojo, y sal, durante 4 horas como mínimo.

3Limpiar y lavar los champiñones, quitarles la parte terrosa y desechar los tallos.

4Partir los tomates en dados.

5Cortar el bacon en tacos.

6Pinchar un dado de rape, una cabeza de champiñón, un cuadrado de tomate, un taco de bacon;

7Repetir hasta completar todas las brochetas.

8Calentar el aceite en una parrilla y asar las brochetas.

9Servirlas al momento.