1Trocear el pollo en daditos y ensartar 4 pedazos en cada brocheta untadas con aceite, colocarlas en una fuente.

2Prepare una marinada con el ajo majado, el yogur y la pasta tandoori o vindaloo

3Ligar bien y untarsela al pollo.

4Cubra con papel de plastico transparente las brochetas y dejar que reposen durante 4 horas.

5Cubra con papel de aluminio una bandeja de horno y unte este con el ghee.

6Dejar en el horno durante 5 minutos por cada lado hasta que el interior este tierno y la superficie del pollo tostada.

7Untar las brochetas con ghee derretido durante la cocción que la carne se mantenga húmeda.

8Poner las brochetas sobre un poco de arroz blanco en los platos para servir, añadir un par de gajos de lima y espolvorear con garam masala.