RECETA
- 250 Gramos de Pollo
- 100 Gramos de Pimiento rojo
- 100 Gramos de Cebolla blanca
- 2 Rodajas de Piña
- 50 Gramos de Cebolla blanca
- 200 Mililitros de Leche de coco
- 2 Cucharadas soperas de Azúcar morena
- 1 Pizca de Ají picante
- 1 Pizca de Jengibre en polvo
- 1 Pizca de Pimienta negra
- 1 Pizca de Canela en polvo
- 1 Pizca de Cardamomo en polvo
- 50 Mililitros de Vinagre blanco
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta
- 3 Cucharadas soperas de Aceite
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Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
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En una olla con aceite, sofreír la cebolla cortada finamente hasta que este blanda.
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Añadir la piña cortada en cubos pequeños, el azúcar morena, el vinagre blanco y las especias dulce y picantes, cocinar hasta que hierva.
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Agregar la leche de coco y cocinar a fuego bajo durante 25 minutos. Rectificar sabor con sal y pimienta.
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Con el chutney listo, es hora de preparar las brochetas. Para ello, corta la pechuga de pollo en cubos medianos, el pimiento y la cebolla en cuadros. Salpimentar y formar las brochetas intercalando las verduras con el pollo.
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Untar la brocheta con aceite y disponer en una parrilla caliente. Cocinar por ambos lados hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.
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Servir la brocheta de pollo, cubrir con el chutney de piña y coco y disfrutar. Si sirves este plato a la hora de la comida puedes acompañar con unas patatas asadas o un brócoli gratinado. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
