1Sellar los cubitos de lomo junto con el jamón cocido, el jamón crudo y las cebollitas baby, en una sartén con un poco de aceite.

2Agregar el vino blanco, dejar reducir y salpimentar a gusto.

3Tomar un pinche de brocheta colocar un trozo de lomo, luego uno de jamón cocido y luego media cebollita baby cortada longitudinalmente, luego otro de jamón crudo, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de lomo.

4Poner un poco de aceite en una fuente de horno, colocar las brochetas y rociarlas con un poco del jugo de la cocción.

5Se las puede servir sobre colchón de papas españolas.