1Pelar y cocer los espárragos con agua y sal “al dente”.

2Pelar la gamba.

3Mezclar el agua, la harina, la levadura y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Rebozar las gambas y freír en abundante aceite

4Añadir el cebollino picado a la masa del rebozado. Rebozar y freír las puntas de Espárrago.

5Montar las brochetas con una gamba y una punta de Espárrago de Navarra.

6Decorar con salsa de soja.