1Pelar las gambas.

2Ensartar las gambas en las brochetas.

3Sazonar y barnizar con el aceite;

4Calentar una plancha o sartén al fuego, y cuando esté bien caliente, asar las brochetas por ambos lados un par de minutos, dejándolas crudas en el interior.

5Mezclar en un cacito la salsa de tomate, el brandy, la cayena y la salsa inglesa.

6Calentar removiendo con una cuchara de madera.

7Servir las brochetas al momento con ensalada al gusto y la salsa en salsera aparte.