1Coloque las cuñas de limón en una olla grande y cubra con el aceite de oliva.

2Cocine a fuego lento, sin que hierva, hasta que los limones se ablanden y el aceite adquiera el sabor del limón (aproximadamente 10 minutos).

3Deje enfriar y luego, cuele el aceite, reservando los limones para las brochetas.

4Parte del aceite sobrante se usará para el marinado y el resto puede reservarlo para usar en un aderezo de ensalada o para rociarle por encima a un pescado o una ternera.

5Prepare la salsa, mezclando todos los ingredientes, y enfríe en la nevera hasta el momento de servir.

6Combine los ingredientes del marinado y agregue el cordero, asegurándose de que todos los trozos queden bien cubiertos de la mezcla.

7Deje a un lado por un mínimo de 15 minutos. Puede marinarla desde el día antes y llevar la carne a temperatura de ambiente antes de cocinarla. Caliente la parrilla.

8En cada pincho, ensarte una cuña de limón, un trozo de carne y un higo; repita el proceso dos veces y termine con un limón.

9Cocine a la parrilla o en un horno precalentado a 400 grados. Sirva con la salsa de yogur.