1Pelar y cortar los plátanos en rodajas, ponerlos a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 Horas.

2Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que el bacon añadirá sal.

3Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de plátano, envolverla en bacon y cerrarla con un palillo.

4Freír los pinchos en una sartén con aceite y, si fuera necesario, terminar de hacerlas en el horno.

5Cocer las judías en abundante agua con sal y un chorro de aceite.

6Freír los huevos de codorniz y escurrir el aceite sobrante sobre papel absorbente.

7Colocar en un plato las judías, sobre ellas las brochetas y adornar con los huevos de codorniz. Rociar las brochetas con aceite de curry.