RECETA
Bric de bacalao con musselina de ajo y tomate confitado
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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:17
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 1 bolsa de lomos de bacalao
- 1 kg. de tomates pera
- Romero
- 4 huevos
- 6 dientes de ajo
- 1 cl. de soja
- 1 kg. de tomate frito
- 1 kg. de cebollas calsons
Pasos
1Marcaremos en sartén los lomos de bacalao.
2Con los tomates perales quitamos las semillas e introducimos al horno bajo 140ºC con ajos secos y aceite romero.
3Montaremos una musselina de ajos.
4Confitaremos los ajos y luego montaremos una mahonesa con nata.
5Freiremos el tomate y sobre plancha el calsons.
6Realizaremos un aceite de tomate.
7Envolveremos el lomo de bacalao sobre bric.
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