1Batir la mantequilla, ablandada, con el azúcar.

2Echar las yemas, batir, la harina, mezclar, y luego la leche a punto de hervir.

3Por último las claras a punto de nieve.

4Poner en un molde, forrado el fondo con papel de aluminio, untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

5Meter al horno precalentado, y se tiene alrededor de 20, minutos a fuego alto (200º), en la bandeja inferior.

6Se adorna con azúcar quemado.